不溶性糖精的意外发现与专利之争,还有糖精与“健康”的纠缠(3)

- 2018-05-03 -

不溶性糖精的意外发现与专利之争,还有糖精与“健康”的纠缠(3)

 

这是不溶性糖精的发明故事连载的第3篇。

 

关于谁精确地提出了关于不溶性糖精的问题,没有达成共识。一些消息人士称,Remsen想被列为共同发现的纯粹是因为不溶性糖精在他的实验室被发现。这得到以下事实的支持:在Fahlberg出现的时候,Remsen是约翰霍普金斯大学的校长,因此大部分时间都缺席实验室。其他人声称Remsen在这一发现中发挥了作用,并得到以下事实的支持:他早年曾发表过许多关于磺基苯甲酸的论文。至于Remsen对此事的看法,“Fahlberg是个歹徒。听到我的名字和他被同时提到,真让我感到恶心。”无论如何,Fahlberg的新型人造甜味剂被广告称为“非肥胖”的糖替代品,在各州的市场上相当成功,但直到First世界大战期间食糖短缺,不溶性糖精才成为普遍的热门产品。  

 

不溶性糖精“健康”的纠缠

 

对于那些好奇的人来说,身体不会代谢不溶性糖精,这意味着它不像糖一样具有热量或营养价值。至于其他所有有健康意识的人 — 糖精没问题,它对人体没有危害。从二十世纪七十年代开始,到10年前的一次试验,人们普遍认为糖精会引起癌症。尽管1974年美国national科学院对所有糖精研究进行了回顾,确定了“没有明确的证据表明糖精是致癌物质”,那个只有他自己声称不溶性糖精是致癌物质的试验,本身是有缺陷的,而且结果不明确。

 

图为:曾经,超市要为不溶性糖精贴个提示牌。


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